Plansichter

plansichter
plansichter

Een plansichter is een grote zeefinstallatie die gemalen meel kan zeven in verschillende fracties zoals zemelen, gries en bloem.

Duits: plansichter
Frans: plansichter
Engels: plansifter

Synoniem: planzifter, plansichter

Betekenis

Een plansichter is in de basis een zeef die meel kan zeven. In de praktijk zijn dit zeer grote kasten die voorzien zijn van vaak tientallen zeven met verschillende maasgroottes. Het gemalen graan (meel) komt aan de bovenzijde naar binnen en de plansichter schudt in zijn geheel heen en weer. De zeven liggen horizontaal. Op de zeven liggen borsteltjes die kunnen bewegen en door de schuddende beweging zich heen en weer bewegen en zorgen dat de zeven niet verstopt raken.

De verschillende zeven laten verschillende groottes van het meel door zoals zemelen, gries en bloem en worden fracties genoemd. Deze verlaten de plansichter aan de onderzijde via verschillende buizen.

Graan dat in een hoogmaalderij (meelfabriek) gemalen wordt passeert meerdere walsen en na iedere wals wordt het maalsel in een plansichter gezeefd.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >plansichter

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik