plantaardige olie

Plantaardige olie

Plantaardige olie is een olie die gewonnen wordt uit planten. Plantaardige olie wordt onder andere gebruikt voor het inoliën van bakvormen.

Synoniem: olie
Gerelateerd: vet

Betekenis

Plantaardige olie is het meest gebruikte product om bakvormen en bakplaten in te oliën en vastplakken van deegwaar te voorkomen. Hoewel hiervoor vet gebruikt kan worden wordt veelal de voorkeur gegeven aan plantaardige olie is, omdat het op kamertemperatuur vloeibaar en makkelijker verwerkbaar en uit te smeren.

Voor het "invetten" van bakblikken kan in principe iedere plantaardige olie gebruikt worden maar we raden het gebruik van lijnzaadolie zeer sterk af. Lijnzaadolie is heel geschikt voor koud gebruik, zoals in een salade, maar vanwege het lage rookpunt zullen tijdens het bakken ongezonde stoffen ontstaan. Wellicht heel tegenstrijdig maar zeer verklaarbaar, juist lijnzaadolie wordt gebruikt, vanwege het zeer lage rookpunt, voor het inbranden of inbakken van bakvormen.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >plantaardige olie

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik