poedersuiker
Poedersuiker is zeer fijn gemalen kristalsuiker.
Frans: sucre glace
Engels: powdered sugar
Synoniem: bloemsuiker, meelsuiker (NL)
Gerelateerd: suikersneeuw (NL)
Poedersuiker is fijngemalen kristalsuiker en wordt veel gebruikt om op zoet deegwaar te strooien. De fijngemalen stukjes suiker hebben afmetingen tussen 0,08 en 0,1 millimeter. Het is vooral bekend om te gebruiken als zoetmiddel op pannenkoeken. Poedersuiker "smelt" nog al snel doordat het deegwaar meestal veel vocht bevat. Het gebruik van "suikersneeuw" zorgt dat het effect van poedersuiker niet verdwijnt ondanks dat de deegwaar vochtig is.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open