
potas
Potas is een rijsmiddel en een synoniem van kaliumcarbonaat.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Formule: K2CO3
Synoniem: kaliumcarbonaat, dikaliumcarbonaat, parelas (NL)
Gerelateerd: rijsmiddel, synthetisch rijsmiddel (NL)
Potas is een stof die vroeger uit as van verbrand hout gewonnen werd door de as met water te vermengen waarna oplosbare kaliumzouten uit de as in het water oploste (en na verdamping achterbleven), vandaar de naam. Potas is een synoniem voor kaliumcarbonaat, een rijsmiddel. Het Engelse woord voor kalium is potash en zo is de cirkel weer rond. Meer informatie over dit rijsmiddel in het lemma kaliumcarbonaat.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie