potas

Potas

Potas is een rijsmiddel en een synoniem van kaliumcarbonaat.

Formule: K2CO3
Synoniem: kaliumcarbonaat, dikaliumcarbonaat, parelas
E-nummer: E501(i)
Gerelateerd: rijsmiddel, synthetisch rijsmiddel

Betekenis

Potas is een stof die vroeger uit as van verbrand hout gewonnen werd door het as met water te vermengen waarna oplosbare kaliumzouten uit de as in het water oploste (en na verdamping achterbleven), vandaar de naam. Potas is een synoniem voor kaliumcarbonaat, een rijsmiddel. Het Engelse woord voor kalium is potash en zo is de cirkel weer rond. Meer informatie over dit rijsmiddel in het lemma kaliumcarbonaat.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >potas

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik