
Pseudograan
Een pseudograan is zaad dat formeel niet tot graan gerekend wordt, maar wel als voedsel gebruikt wordt, vergelijkbaar met graan.
Gerelateerd: graan
Betekenis
Een pseudograan is zaad van planten waarbij het zaad in de praktijk gebruikt wordt als graan maar formeel niet tot graan wordt gerekend. Voorbeelden van pseudogranen zijn amarant, boekweit, quinoa, kafferkoren ook wel sorghum genoemd.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie