..Wat is quinoa? (verklaring uit het bakkersglossarium)
quinoa

Quinoa

Quinoa is een pseudograan. Gemalen quinoa wordt onder meer gebruikt in glutenvrij brood.

Duits: quinoa
Frans: quinoa
Engels: quinoa

Synoniem: gierstmelde
Botanische naam: chenopodium quinoa
Gerelateerd: pseudograan, graan

Betekenis

Quinoa, spreek uit: kienoa, is een pseudograan dat geen glutenvormende eiwitten heeft en wordt daarom onder andere gebruikt voor de bereiding van glutenvrije producten zoals glutenvrij brood. Van quinoa worden de zaden verkocht die wit, zwart, groen of purper gekleurd zijn. Het wordt ook gebruikt als rijstvervanger.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >quinoa

laatste toevoegingen

Cookies Wij plaatsten alleen functionele, dus geen persoonsgebonden, cookies. De advertenties zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". De AVG stelt dan dat toestemming vragen niet noodzakelijk is allen je te informeren.

ik heb het gelezen