rijstebloem
Rijstebloem is fijn gemalen meel van witte rijst.
Frans: farine de riz
Engels: n.b.*
Rijstebloem is het maalsel van witte rijst. Witte rijst is rijst waar de zemel en de kiem van verwijderd zijn en alleen het binnenste deel van van de korrel, het endosperm overgebleven is.
Rijstebloem wordt in sommige recepten gebruikt en wordt ook gebruikt in strooibloem dat voorkomt dat deeg blijft plakken aan de werktafel, rijsmandjes of rijsdoek.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Deze vertaling is ons niet bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open