Rijstebloem

Rijstebloem is fijn gemalen meel van witte rijst.

Duits: reismehl
Frans: farine de riz
Engels: n.b.*

Betekenis

Rijstebloem is het maalsel van witte rijst. Witte rijst is rijst waar de zemel en de kiem van verwijderd zijn en alleen het binnenste deel van van de korrel, het endosperm overgebleven is.

Rijstebloem wordt in sommige recepten gebruikt en wordt ook gebruikt in strooibloem dat voorkomt dat deeg blijft plakken aan de werktafel, rijsmandjes of rijsdoek.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Deze vertaling hebben we nog niet, je kan ons helpen door hem naar ons te sturen.