roggebloem

Roggebloem

Roggebloem is zo zeer sterk gezeefd roggemeel dat alle zichtbare zemelen uit het meel zijn gezeefd.

Gerelateerd: rogge, bloem

Betekenis

Roggebloem wordt gemaakt door de roggekorrel eerst te malen waaruit volkorenroggemeel ontstaat. Dit meel wordt vervolgens, in meerdere stappen, zeer sterk gezeefd waardoor alle zichtbare zemelen uit het meel gezeefd zijn en een wit poeder overblijft, het roggebloem.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >roggebloem

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik