..Wat is roggebloem? (verklaring uit het bakkersglossarium)
roggebloem

Roggebloem

Roggebloem is zo zeer sterk gezeefd roggemeel dat alle zichtbare zemelen uit het meel zijn gezeefd.

Gerelateerd: rogge, bloem

Betekenis

Roggebloem wordt gemaakt door de roggekorrel eerst te malen waaruit volkorenroggemeel ontstaat. Dit meel wordt vervolgens, in meerdere stappen, zeer sterk gezeefd waardoor alle zichtbare zemelen uit het meel gezeefd zijn en een wit poeder overblijft, de roggebloem.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >roggebloem

laatste toevoegingen

Cookies
Wij plaatsten alleen strikt functionele cookies. De advertenties die getoond worden zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen, alleen maar te informeren.

ik heb het gelezen