roggebloem

roggebloem

Roggebloem is zo zeer sterk gezeefd roggemeel dat alle zichtbare zemelen uit het meel zijn gezeefd.

Duits: n.b.*
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*

Gerelateerd: rogge, bloem (NL)

Roggebloem wordt gemaakt door de roggekorrel eerst te malen waaruit volkorenroggemeel ontstaat. Dit meel wordt vervolgens, in meerdere stappen, zeer sterk gezeefd waardoor alle zichtbare zemelen uit het meel gezeefd zijn en een wit poeder overblijft, de roggebloem.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.


voorwaarden   disclaimer

Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie

populair

home­ >glossarium

laatste toevoegingen

Cookies Wij plaatsten alleen functionele, dus geen persoonsgebonden, cookies. De advertenties zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". De AVG stelt dan dat toestemming vragen niet noodzakelijk is, alleen je te informeren.

ik heb het gelezen