..Wat is sorghum? (verklaring uit het bakkersglossarium)
sorghum
sorghum

Sorghum

Sorghum is een zeer uitgebreide plantenfamilie (geslacht) dat bestaat uit zeer veel soorten, waarbij de soort sorghum bicolor de bekendste is, kafferkoren wordt genoemd, en gebruikt wordt voor onder meer glutenvrij brood.

Synoniem: kafferkoren, durra, kafir

Betekenis

Sorghum is in de Lage Landen het Engelse leenwoord voor kafferkoren. Sorghum is een plantengeslacht dat bestaat uit tientallen soorten. Eén daarvan, sorghum bicolor, wordt gebruikt voor de bereiding van voedsel.

Meel van sorghum is van nature glutenvrij en wordt daarom soms gebruikt, samen met andere glutenvrije meelsoorten, bij de bereiding van glutenvrij brood.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >sorghum

laatste toevoegingen

Cookies Wij plaatsten alleen functionele, dus geen persoonsgebonden, cookies. De advertenties zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". De AVG stelt dan dat toestemming vragen niet noodzakelijk is allen je te informeren.

ik heb het gelezen