speltmeel
Speltmeel is gemalen spelt.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Gerelateerd: spelt (NL)
Speltmeel is meel dat gemaakt wordt van gemalen speltkorrels. Voorzichtigheid is geboden tijdens het kneden van speltmeel omdat speltdeeg veel sneller overkneed raakt dan deeg met tarwemeel. Daarom het advies om een stuk minder lang te kneden.
Meer informatie
Meer informatie is te lezen in het artikel over speltmeel.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open