steengemalen

Steengemalen

Steengemalen is een kwalificatie van meel en aangeeft dat het meel met molenstenen is gemalen.

Duits: n.b.*
Frans: n.b.*
Engels: stoneground

Betekenis

Steengemalen meel (of boem) geeft aan dat de graankorrels met een molenstenen zijn gemalen zoals dit bij de traditionele molenaar gebeurd en vlakmaalderij wordt genoemd. Dit in tegenstelling tot meel (of bloem) dat gemalen is in een meelfabriek en het graan op een totaal andere manier gemalen wordt. Daarbij gebruikt men walsen en wordt dit maalproces een hoogmaalderij genoemd.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Deze vertaling hebben we nog niet, je kan ons helpen door hem naar ons te sturen.


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >steengemalen

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik