strijksel

Strijksel is een vloeistof die je over het te bakken product strijkt met een kwast, bijvoorbeeld een mengsel van ei en een beetje melk.

Strijksel is een, soms enigszins stroperige, vloeistof waarmee deegstukken bestreken worden voordat zij gebakken worden met als doel de korst een aantrekkelijker uiterlijk te geven.

Zo kan deeg bestreken worden met melk, of een ei-melk mengsel.

Na het bakken kan brood, dat nog heet is, ook bestreken worden met wieks of besproeid worden met alleen water en ook dat geeft de korst een mooier glanzend uiterlijk.

Bakkersglossarium

* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.