T150
De typeaanduiding T150 of type150 tref je aan op pakken licht gezeefd tarwemeel.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Meel T150, ook wel type 150 of type 1500 genoemd, is meel dat licht gezeefd is. In dit meel zitten (dus) iets minder zemelen dan in volkorentarwemeel. De kruim van het brood is daarom ook iets minder bruin dan bij volkorentarwebrood.
Deze typeaanduiding geeft aan hoe sterk gezeefd is en zegt niets over de mate waarin deze bloem geschikt is voor het maken van brood of patisserieproducten. Typenummer en de bakaard hebben dus niets met elkaar te maken.
Wat de betekenis is van het getal in de typeaanduiding en waar dat getal vandaan komt is te lezen in het lemma typeaanduiding
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open