tunneloven
tunneloven

Tunneloven

Een tunneloven is een oven in de vorm van een tunnel waarbij de deegstukken met een transportband langzaam door de tunnel verplaatst worden en onderwijl gebakken worden.

Betekenis

Wanneer deegwaar op industriële schaal gemaakt wordt, zal vrijwel altijd gebruik gemaakt worden van een tunneloven om de deegwaar te bakken. Dit is een oven in de vorm van een tunnel waarbij de deegwaar, al dan niet met bakvormen, met een transportband langzaam door de hete tunnel verplaatst worden en het bakken van de deegwaar in een continue proces kan plaatsvinden.

Tunnelovens tref je aan bij koekjesfabrikanten maar ook bakkerijen die brood bakken voor grote supermarktketens.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >tunneloven

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik