type 1050

Type 1050

De typeaanduiding Type 1050 of het vergelijkbare T110, tref je aan op pakken meel van gemalen tarwe dat redelijk sterk gezeefd is.

Betekenis

De aanduiding type 1050, of het vergelijkbare T110, tref je aan op pakken redelijk sterk gezeefd tarwemeel. In dit meel zitten (dus) niet zoveel zemelen in vergelijking met volkorentarwemeel. De kruim van het brood is daarom ook lichtbruin vanwege de beperkte hoeveelheid (en ook kleinere) zemelen.

Deze typeaanduiding geeft aan hoe sterk gezeefd is en zegt niets over de mate waarin dit bloem geschikt is voor het maken van brood of patisserieproducten. Typenummer en de bakaard hebben dus niets met elkaar te maken.

Wat de betekenis is van het getal in de typeaanduiding en waar dat getal vandaan komt is te lezen in het lemma typeaanduiding

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >type 1050

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik