type

type 1600

De typeaanduiding Type 1600 of T160 tref je aan op pakken meel van spelt dat na het malen een een klein beetje gezeefd is.

Duits: n.b.*
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*

De typeaanduiding Type 1600, of kortweg T160, tref je aan op pakken speltmeel waarbij het meel een klein beetje gezeefd is waardoor het iets minder zemelen heeft dan volkorenspeltmeel.

Deze typeaanduiding geeft aan hoe sterk gezeefd is en zegt niets over de mate waarin deze bloem geschikt is voor het maken van brood of patisserieproducten. Typenummer en de bakaard hebben dus niets met elkaar te maken.

Wat de betekenis is van het getal in de typeaanduiding en waar dat getal vandaan komt is te lezen in het lemma typeaanduiding

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie

populair

home­ >glossarium

laatste toevoegingen