type 405

Type 405

De typeaanduiding Type 405 of T45 tref je aan op pakken bloem met daarin gemalen tarwe dat zeer sterk gezeefd is en we bloem noemen.

Betekenis

Bloem type 405 (Duitsland) ook wel T45 genoemd in België en Frankrijk, tref je aan als typeaanduiding op pakken tarwebloem. Dit type bloem is het sterkst gezeefde bloem dat verkrijgbaar is. Met dit bloem bak je bijvoorbeeld wit brood of gebruik je voor vrijwel al het patisserieproducten.

Deze typeaanduiding geeft aan hoe sterk gezeefd is en zegt niets over de mate waarin dit bloem geschikt is voor het maken van brood of patisserieproducten. Typenummer en de bakaard hebben dus niets met elkaar te maken.

Wat de betekenis is van het getal in de typeaanduiding en waar dat getal vandaan komt is te lezen in het lemma typeaanduiding

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >type 405

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik