.Wat is verrijkt deeg? (verklaring uit het bakkersglossarium)

Verrijkt deeg

een verrijkt deeg bevat meestal boter
een verrijkt deeg bevat meestal boter

Een verrijkt deeg is een deeg waaraan luxe producten zijn toegevoegd zoals boter, eieren of melk.

Duits: n.b.*
Frans: n.b.*
Engels: enriched dough

Gerelateerd: schraal deeg

Betekenis

Verrijkt deeg is een deeg waaraan, naast de gebruikelijke ingrediënten zoals meel, water, zout en gist, ook luxere producten aan toegevoegd zijn zoals melk (of melkpoeder), boter, eieren, noten of vruchten. Een voorbeeld van een verrijkt deeg is het deeg voor de bereiding van brioche.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Deze vertaling hebben we nog niet, je kan ons helpen door hem naar ons te sturen.


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >verrijkt deeg

laatste toevoegingen

Cookies
Wij plaatsten alleen strikt functionele cookies. De advertenties die getoond worden zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen, alleen maar te informeren.

ik heb het gelezen