volkorentarwebrood
Volkorentarwebrood is brood dat gemaakt is met volkorentarwemeel.
Frans: pain de blé entier
Engels: whole wheat bread
Volkorentarwebrood is brood dat gemaakt is met puur volkorentarwemeel er zijn geen bloem of andere meelsoorten toegevoegd. De definitie "volkorentarwebrood" betreft alleen het gebruikte meel. Of bij de bereiding ook additieven, zoals een broodverbeteraar, zijn gebruikt is daarbij niet relevant, ook dan blijft het een volkorentarwebrood heten maar moet op de verpakking wel vermeld worden welke additieven gebruikt zijn.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open