..Wat is volkorentarwemeel? (verklaring uit het bakkersglossarium)
volkorentarwemeel

Volkorentarwemeel

Volkorentarwemeel is het maalsel van tarwekorrels waarbij niets uit het meel is gezeefd noch iets is toegevoegd.

Duits: vollkorn weizenmehl
Frans: n.b.*
Engels: whole-grain wheat flour, wholemeal flour, whole-wheat flour

Betekenis

Volkorentarwemeel is volkorenmeel dat gemaakt is van gemalen tarwe zonder dat er iets uitgezeefd of toegevoegd is. De meest pure vorm van volkorentarwemeel ontstaat bij het zelf malen van tarwe in een graanmolen maar ook bij de korenmolen wordt puur volkorentarwemeel gemaakt en wijzigt dit niet van samenstelling (een enkele korenmolen als uitzondering daargelaten).

Meer informatie

Meer informatie is te lezen in het artikel over volkorenmeel.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Deze vertaling hebben we nog niet, je kan ons helpen door hem naar ons te sturen.


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >volkorentarwemeel

laatste toevoegingen

Cookies
Wij plaatsten alleen strikt functionele cookies. De advertenties die getoond worden zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen, alleen maar te informeren.

ik heb het gelezen