wijnsteenbakpoeder
Wijnsteenbakpoeder is bakpoeder waarbij wijnsteen gebruikt is als noodzakelijk zure component.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Gerelateerd: rijsmiddel, wijnsteen, baksoda (NL)
Wijnsteenbakpoeder is een rijsmiddel dat net als "normaal" bakpoeder gebruikt wordt voor het rijzen van deeg of het luchtig maken van beslag. Net als normaal bakpoeder beschikt wijnsteenbakpoeder over baksoda als het rijsmiddel alleen is voor het zuur, dat noodzakelijk is om baksoda te activeren, niet gekozen voor de gebruikelijke difosfaten maar is wijnsteen gebruikt.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open