Witte rijst

links zilvervliesrijs, rechts witte rijst
links zilvervliesrijs, rechts witte rijst

Witte rijst is rijst waarvan de zemel en kiem is verwijderd.

Duits: n.b.*
Frans: n.b.*
Engels: white rice

Gerelateerd: zilvervliesrijst

Betekenis

Van nature is de rijstkorrel voorzien van een omhulsel, de zemel, en beschikt het ook over een kiem. Rijst waar de zemel en de kiem niet verwijderd zijn wordt zilvervliesrijst genoemd. Door de zemel en de kiem te verwijderen krijgt de rijst een wit uiterlijk en kan zeer lang bewaard worden. Witte rijst is feitelijk het endosperm van de rijstkorrel en bevat daarom vrijwel alleen maar zetmeel en eiwitten en weinig vitaminen en mineralen, die wel in zilvervliesrijst zitten.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Deze vertaling hebben we nog niet, je kan ons helpen door hem naar ons te sturen.


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >witte rijst

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik