zuurdesemcultuur

Zuurdesemcultuur is een algemene benaming voor een medium waarin gisten en bacteriën leven zoals je dit aantreft in een starter of zuurdesem.

Gerelateerd: zuurdesem, desem, starter, zetsel, natuurdesem, zuurdesembrood, desembrood (NL)

Een zuurdesemcultuur is een algemene benaming van een cultuur die bestaat uit natuurlijke gisten, melkzuur- en azijnzuurbacteriën. Deze cultuur tref je aan in een starter en een zuurdesem.

Bakkersglossarium

* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.