zuurdesemcultuur
Zuurdesemcultuur is een algemene benaming voor een medium waarin gisten en bacteriën leven zoals je dit aantreft in een starter of zuurdesem.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Gerelateerd: zuurdesem, desem, starter, zetsel, natuurdesem, zuurdesembrood, desembrood (NL)
Een zuurdesemcultuur is een algemene benaming van een cultuur die bestaat uit natuurlijke gisten, melkzuur- en azijnzuurbacteriën. Deze cultuur tref je aan in een starter en een zuurdesem.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open