Zuurtegraad

De zuurtegraad van een vloeistof wordt uitgedrukt met een getal tussen de 0 en 14 op de zogenaamde de pH-waarde schaal.

Synoniem: pH-waarde

Betekenis

Hoe zuur een vloeistof of ander vochtig medium is, wordt uitgedrukt met een getalswaarde op de pH-schaal. Deze schaal loopt van pH 1 (zeer zuur), via pH 7 (neutraal), tot pH 14 (sterk basisch). Zie voor verdere informatie in het lemma pH-waarde.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".