Recept

oud engels recept van gestoomd roggebrood

Een recept is een document waarin beschreven staat met welke ingrediënten een bepaald product gemaakt kan worden. Denk hierbij aan een witbrood, bruinbrood of volkorenbrood.

Wat is een recept?

Een recept is een beschrijving waarbij minimaal de ingrediënten zijn beschreven om een bepaald product te kunnen maken. Meestal heeft een recept ook begeleide instructies die aangeven hoe je de ingrediënten moet samenvoegen in verschillende stappen inclusief de instructies voor de verschillende rijsfases, opmaken en het bakken.

Bakkers gebruiken meestal gebruik van recepten op basis van een bakkersformule. Die geeft geen gewichten aan maar procentuele percentages ten opzichte van het meelgewicht.

Zie recepten voor het bakken van verschillende broodsoorten.




Foutje, aanvulling of vraag? Gebruik het reactieformulier.
wij gebruiken cookies
dat accepteer ik
meer informatie